Mac and Cheese Végétarien Maison

Préparation

1. 1.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les 160 g de macaroni 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez.
2. 2.Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Dans une casserole, faites fondre les 20 g de beurre à feu moyen, ajoutez les 20 g de farine et remuez 1 à 2 minutes pour obtenir un roux blond.
3. 3.Versez les 300 ml de lait entier petit à petit en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
4. 4.Hors du feu, incorporez le cheddar et le gruyère râpés, la cuillère de moutarde, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. 5.Ajoutez les macaroni égouttés à la sauce et mélangez pour bien les enrober. Versez le tout dans un plat à gratin.
6. 6.Parsemez les 30 g de chapelure sur le dessus et enfournez 10 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante. Servez bien chaud.