Financiers aux amandes

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180°C.
2. 2.Faites fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne noisette (couleur ambrée, odeur de noisette) — surveillez pour ne pas le brûler.
3. 3.Mélangez la farine, les amandes en poudre et le sucre, ajoutez les blancs d'oeufs légèrement battus.
4. 4.Incorporez le beurre noisette tiédi et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. 5.Versez dans des moules à financiers ou un moule à cake, enfournez 20 minutes.