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Crème caramel maison

La technique du flan pâtissier au bain-marie, avec un vrai caramel à sec.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 160°C. Faites fondre 60g de sucre à sec jusqu'à caramel ambré, versez au fond d'un moule.
  2. 2.Fouettez les oeufs avec le reste du sucre, ajoutez le lait tiédi en fouettant.
  3. 3.Versez la préparation sur le caramel.
  4. 4.Enfournez au bain-marie 40 minutes.
  5. 5.Laissez refroidir puis réfrigérez 3 heures avant de démouler.

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