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Petit-déj

Arepas de Queso

En Colombie, la farine de maïs remplace le pain à presque tous les repas. Ces petites galettes fourrées au fromage sont pétries en quelques minutes puis dorées à la poêle : croustillantes dehors, moelleuses et fondantes dedans.

Préparation

  1. 1.Mélangez la farine de maïs et le sel dans un saladier. Versez l'eau tiède peu à peu en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux mains. Laissez reposer 5 minutes.
  2. 2.Incorporez le fromage râpé directement dans la pâte.
  3. 3.Formez 4 boules et aplatissez-les entre les paumes pour obtenir des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. 4.Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites cuire les arepas 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à belle coloration dorée.
  5. 5.Servez chaud, éventuellement avec un peu de crème fraîche à côté.

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