Galettes de maïs au fromage façon arepas de queso

Préparation

1. 1.Dans un saladier, délayez le sel dans les 200 ml d'eau tiède. Versez progressivement les 150 g de farine de maïs précuite tout en mélangeant à la main.
2. 2.Ajoutez le fromage râpé (60 g) et pétrissez 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène qui ne colle plus aux doigts. Laissez reposer 5 minutes.
3. 3.Divisez la pâte en 4 boules égales, puis aplatissez chacune en galette d'environ 1 cm d'épaisseur entre vos paumes.
4. 4.Faites fondre le beurre (10 g) dans une poêle à feu moyen. Déposez les arepas et faites-les cuire 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et forment une croûte croustillante.
5. 5.Servez aussitôt, bien chaudes. Ouvrez-les en deux si vous souhaitez y glisser un peu plus de fromage.