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Petit-déj

Petits pains au fromage brésiliens façon pão de queijo

Petits pains brésiliens moelleux à la fécule de manioc et au fromage, sans gluten et prêts en une demi-heure. Croustillants dehors, élastiques dedans, ils accompagnent un café ou un repas pour trois fois rien.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 200 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
  2. 2.Dans une casserole, portez à petite ébullition le lait, l'huile et une pincée de sel.
  3. 3.Versez ce liquide chaud sur les 200 g de fécule de manioc dans un saladier, puis mélangez vivement à la cuillère : la pâte va grumeler, c'est normal.
  4. 4.Laissez tiédir 5 minutes, puis incorporez l'œuf battu et le fromage râpé jusqu'à obtenir une pâte souple et collante.
  5. 5.Huilez légèrement vos mains et formez une douzaine de petites boules, disposez-les espacées sur la plaque.
  6. 6.Enfournez 18 à 20 minutes : les pains doivent gonfler et dorer. Dégustez-les tièdes, quand ils sont encore moelleux à cœur.

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