Artichauts vinaigrette
La cuisson à l'eau et la dégustation feuille par feuille, un classique simple.
Préparation
- 1.Coupez la queue des artichauts et retirez les feuilles dures de la base.
- 2.Faites-les cuire 35-40 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'une feuille se détache facilement.
- 3.Égouttez tête en bas.
- 4.Montez la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l'huile, servez à côté pour tremper les feuilles.
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