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Poires pochées à la cannelle

La technique du pochage doux, un dessert léger et parfumé.

Préparation

  1. 1.Épluchez les poires en gardant la queue.
  2. 2.Portez à frémissement un grand volume d'eau avec le sucre et la cannelle.
  3. 3.Plongez les poires entières et laissez pocher 20 minutes à couvert, à frémissement doux.
  4. 4.Laissez refroidir dans le sirop avant de servir.

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