← Toutes les recettes
Goûter

Caviar d'aubergines grillées

La technique du grillage entier au four pour une fumée naturelle.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 220°C. Piquez les aubergines entières et enfournez 40 minutes jusqu'à ce qu'elles s'affaissent.
  2. 2.Laissez tiédir, coupez en deux et récupérez la chair à la cuillère.
  3. 3.Écrasez la chair avec l'ail écrasé, l'huile d'olive et le jus de citron.
  4. 4.Servez frais en tartinade.

Recettes similaires