Dîner

Żurek (Soupe Aigre au Seigle et à la Saucisse)

Name: Żurek (Soupe Aigre au Seigle et à la Saucisse)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Saucisse fumée; 2 moyennes Pommes de terre; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 600 ml Bouillon de légumes ou de viande; 3 c. à soupe Crème fraîche épaisse; 1 c. à soupe Farine de seigle; 1 c. à soupe Vinaigre de cidre; 1 c. à café Marjolaine séchée; 1 feuille Laurier; 2 piece Œufs durs; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Żurek aigre et réconfortant : une soupe polonaise au bouillon relevé de seigle et de marjolaine, garnie de saucisse fumée, de pommes de terre fondantes et d'œuf dur. Un plat rustique, généreux et vraiment pas cher pour deux, prêt en 35 minutes.

1,30 € / personne35 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Saucisse fumée150 g
Pommes de terre2 moyennes
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Bouillon de légumes ou de viande600 ml
Crème fraîche épaisse3 c. à soupe
Farine de seigle1 c. à soupe
Vinaigre de cidre1 c. à soupe
Marjolaine séchée1 c. à café
Laurier1 feuille
Œufs durs2 piece
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Épluchez et coupez les 2 pommes de terre en dés d'environ 2 cm. Émincez finement l'oignon et écrasez les 2 gousses d'ail.
2Dans une casserole, faites revenir la saucisse fumée coupée en rondelles 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'elle colore. Ajoutez l'oignon et l'ail, laissez fondre 2 minutes.
3Versez les 600 ml de bouillon, ajoutez les dés de pommes de terre, la feuille de laurier et la marjolaine. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes à couvert.
4Dans un bol, délayez la cuillère de farine de seigle avec la crème fraîche et un peu de bouillon chaud, jusqu'à obtenir un mélange lisse sans grumeaux.
5Versez ce mélange dans la casserole en remuant, ajoutez le vinaigre de cidre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux, sans faire bouillir, pour épaissir et lier la soupe.
6Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et vinaigre selon votre goût pour l'acidité. Servez bien chaud avec un demi-œuf dur par assiette.