Dîner
Zenzai (Soupe de Haricots Rouges Sucrée, Japon)
Le zenzai est un dessert japonais réconfortant : une soupe de haricots azuki mijotés jusqu'au fondant, sucrés et légèrement salés pour révéler leur goût. On y plonge un mochi grillé, moelleux et filant, pour un contraste tendre et gourmand à petit prix.
1,00 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots rouges azuki150 g
- Sucre80 g
- Sel1 piece
- Eau600 ml
- Mochi ou riz cuit2 (ou 100 g riz)
Préparation
- 1Rincez 150 g de haricots azuki, couvrez-les d'eau froide dans une casserole et portez à ébullition 2 minutes, puis jetez cette première eau pour retirer l'amertume.
- 2Remettez les haricots avec les 600 ml d'eau et laissez mijoter à feu doux 20 minutes, en écumant, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres sous la fourchette.
- 3Ajoutez les 80 g de sucre en deux fois et une petite pincée de sel, puis poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant : le sel rehausse le goût et la soupe épaissit légèrement.
- 4Pendant ce temps, faites griller les 2 mochis (ou réchauffez les 100 g de riz cuit) jusqu'à ce qu'ils gonflent et dorent.
- 5Répartissez la soupe chaude dans deux bols, déposez un mochi grillé au centre et servez aussitôt, bien fumant.