Dîner
Zeama (Soupe de Légumes de Moldavie)
La zeama moldave est une soupe paysanne réconfortante où le bouillon de légumes prend une acidité vive grâce au jus de citron. Carottes, pommes de terre et céleri mijotent doucement avant l'ajout de fines vermicelles, pour un plat complet et généreux à moins de 2 € la portion. L'aneth frais apporte la touche parfumée typique du pays.
0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Carottes2 piece
- Pommes de terre2 piece
- Céleri branche2 piece
- Oignon1 piece
- Persil racine15 g
- Vermicelles ou cheveux d'ange60 g
- Bouillon de légumes1 L
- Jus de citron2 c. à soupe
- Laurier2 feuilles
- Aneth frais20 g
- Sel1.5 c. à café
Préparation
- 1Épluche les carottes et les pommes de terre, puis coupe-les en petits dés. Émince l'oignon, taille le céleri en fines tranches et râpe la racine de persil.
- 2Verse le litre de bouillon de légumes dans une grande casserole, ajoute les feuilles de laurier et porte à ébullition.
- 3Plonge les carottes, l'oignon, le céleri et la racine de persil dans le bouillon. Laisse mijoter 10 minutes à feu moyen.
- 4Ajoute les dés de pommes de terre et poursuis la cuisson 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
- 5Incorpore les vermicelles et laisse cuire encore 5 minutes, en remuant pour éviter qu'elles ne collent.
- 6Retire du feu, ôte les feuilles de laurier, puis verse le jus de citron et sale avec la cuillère et demie à café de sel.
- 7Cisèle l'aneth frais et parsème-en la soupe juste avant de servir bien chaud.