Dîner

Zeamă de Pui (Soupe de Poulet Acidulée de Moldavie)

Name: Zeamă de Pui (Soupe de Poulet Acidulée de Moldavie)
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 (environ 400 g) Cuisses de poulet avec os; 1 piece Carotte; 1 piece Oignon; 1 piece Branche de céleri; 2 gousses Ail; 1 piece Feuille de laurier; 60 g Vermicelles ou petites pâtes; 2 c. à soupe Jus de citron; 1 piece Persil frais; 5 grains Poivre noir en grains; 1 qsp Sel; 1 litre Eau

Zeamă de pui, la soupe moldave qui réveille le poulet à l'acidité du citron : bouillon parfumé au laurier et au céleri, viande fondante et vermicelles réconfortants. Un plat complet à moins de 3 € la part, mijoté doucement pour extraire tout le goût des os. Simple, chaud, revigorant.

1,50 € / personne50 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Cuisses de poulet avec os2 (environ 400 g)
Carotte1 piece
Oignon1 piece
Branche de céleri1 piece
Ail2 gousses
Feuille de laurier1 piece
Vermicelles ou petites pâtes60 g
Jus de citron2 c. à soupe
Persil frais1 piece
Poivre noir en grains5 grains
Sel1 qsp
Eau1 litre

Préparation

1Épluchez la carotte et l'oignon, coupez-les grossièrement. Émincez la branche de céleri et écrasez les gousses d'ail sans les peler entièrement.
2Déposez les cuisses de poulet dans une grande casserole, couvrez avec le litre d'eau froide. Portez doucement à frémissement et écumez la mousse qui remonte pendant 5 minutes.
3Ajoutez la carotte, l'oignon, le céleri, l'ail, la feuille de laurier et les grains de poivre. Salez légèrement. Laissez mijoter à couvert 30 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
4Sortez les cuisses, effilochez la chair en morceaux et jetez les os et la peau. Filtrez le bouillon si vous le souhaitez, puis remettez-le à feu moyen.
5Versez les vermicelles dans le bouillon frémissant et laissez cuire 6 à 8 minutes selon leur taille. Remettez la viande effilochée à réchauffer.
6Hors du feu, incorporez le jus de citron et rectifiez le sel. Parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.