← Toutes les recettes
Déjeuner

Poulet mariné aux oignons et citron façon yassa poulet

Poulet mariné aux oignons fondants et citron, un classique sénégalais généreux et parfumé. Le poulet doré mijote dans une masse d'oignons confits relevée de moutarde et de piment, servi sur un riz blanc qui absorbe la sauce acidulée. Simple, économique et réconfortant pour deux.

Préparation

  1. 1.Émincez finement les 3 oignons. Pressez l'ail. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la moutarde, l'ail, l'huile, du sel et du poivre.
  2. 2.Ajoutez les cuisses de poulet et la moitié des oignons dans la marinade. Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes.
  3. 3.Rincez le riz, puis faites-le cuire dans 300 ml d'eau salée à couvert pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
  4. 4.Égouttez le poulet (gardez la marinade). Dans une poêle chaude, faites dorer les cuisses 4 à 5 minutes de chaque côté, puis réservez.
  5. 5.Dans la même poêle, faites fondre le reste des oignons 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
  6. 6.Versez la marinade réservée et le bouillon de volaille, ajoutez le piment entier. Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
  7. 7.Rectifiez l'assaisonnement, retirez le piment si vous préférez plus doux, et servez le poulet nappé d'oignons sur le riz chaud.

Recettes similaires