Déjeuner

Yassa Poulet (Poulet Mariné aux Oignons et Citron)

Name: Yassa Poulet (Poulet Mariné aux Oignons et Citron)
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 (environ 400 g) Cuisses de poulet; 3 gros Oignons; 4 c. à soupe Jus de citron; 1 c. à soupe Moutarde de Dijon; 3 gousses Ail; 1 piece Piment; 3 c. à soupe Huile végétale; 150 ml Bouillon de volaille; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 150 g Riz blanc

Poulet mariné aux oignons fondants et citron, un classique sénégalais généreux et parfumé. Le poulet doré mijote dans une masse d'oignons confits relevée de moutarde et de piment, servi sur un riz blanc qui absorbe la sauce acidulée. Simple, économique et réconfortant pour deux.

1,70 € / personne45 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Cuisses de poulet2 (environ 400 g)
Oignons3 gros
Jus de citron4 c. à soupe
Moutarde de Dijon1 c. à soupe
Ail3 gousses
Piment1 piece
Huile végétale3 c. à soupe
Bouillon de volaille150 ml
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Riz blanc150 g

Préparation

1Émincez finement les 3 oignons. Pressez l'ail. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, la moutarde, l'ail, l'huile, du sel et du poivre.
2Ajoutez les cuisses de poulet et la moitié des oignons dans la marinade. Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes.
3Rincez le riz, puis faites-le cuire dans 300 ml d'eau salée à couvert pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
4Égouttez le poulet (gardez la marinade). Dans une poêle chaude, faites dorer les cuisses 4 à 5 minutes de chaque côté, puis réservez.
5Dans la même poêle, faites fondre le reste des oignons 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
6Versez la marinade réservée et le bouillon de volaille, ajoutez le piment entier. Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
7Rectifiez l'assaisonnement, retirez le piment si vous préférez plus doux, et servez le poulet nappé d'oignons sur le riz chaud.