Dîner
Yassa Poulet
Grand classique sénégalais malin pour petit budget : le poulet mijote longuement dans une montagne d'oignons fondants, relevés de citron et de moutarde. Un plat généreux et parfumé, servi sur du riz blanc, où trois oignons suffisent à faire tout le travail.
2,25 € / personne55 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Cuisses de poulet2 (environ 400 g)
- Oignons3 gros
- Citron1 piece
- Moutarde de Dijon1 c. à soupe
- Ail3 gousses
- Huile végétale2 c. à soupe
- Cube de bouillon de volaille1 piece
- Piment vert1 ½
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- Riz blanc120 g
Préparation
- 1Pressez le citron. Épluchez et émincez finement les 3 oignons. Dans un saladier, mélangez les oignons, le jus de citron, la moutarde, l'ail écrasé, 1 cuillère à soupe d'huile, le piment vert émincé, du sel et du poivre.
- 2Ajoutez les cuisses de poulet dans cette marinade, enrobez-les bien et laissez reposer 15 minutes au frais.
- 3Retirez le poulet en gardant la marinade. Dans une cocotte, chauffez la cuillère à soupe d'huile restante et faites dorer les cuisses 5 minutes sur chaque face. Réservez-les.
- 4Versez les oignons de la marinade dans la cocotte et faites-les fondre à feu moyen 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
- 5Émiettez le cube de bouillon, ajoutez 15 cl d'eau et mélangez. Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée selon les indications du paquet, puis égouttez.
- 7Rectifiez l'assaisonnement de la sauce, retirez le piment si vous préférez plus doux, et servez le poulet nappé d'oignons sur le riz chaud.