Yassa Poulet

Préparation

1. 1.Pressez le citron. Épluchez et émincez finement les 3 oignons. Dans un saladier, mélangez les oignons, le jus de citron, la moutarde, l'ail écrasé, 1 cuillère à soupe d'huile, le piment vert émincé, du sel et du poivre.
2. 2.Ajoutez les cuisses de poulet dans cette marinade, enrobez-les bien et laissez reposer 15 minutes au frais.
3. 3.Retirez le poulet en gardant la marinade. Dans une cocotte, chauffez la cuillère à soupe d'huile restante et faites dorer les cuisses 5 minutes sur chaque face. Réservez-les.
4. 4.Versez les oignons de la marinade dans la cocotte et faites-les fondre à feu moyen 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides.
5. 5.Émiettez le cube de bouillon, ajoutez 15 cl d'eau et mélangez. Remettez le poulet, couvrez et laissez mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. 6.Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau salée selon les indications du paquet, puis égouttez.
7. 7.Rectifiez l'assaisonnement de la sauce, retirez le piment si vous préférez plus doux, et servez le poulet nappé d'oignons sur le riz chaud.