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Dîner

Yaki Soba Végétarien (Japon)

Nouilles soba sautées à la japonaise, un wok express de légumes croquants — chou, carotte, brocoli et oignon — enrobés de sauce yakisoba. Le tout parfumé au gingembre, sésame et aonori pour un plat végétarien complet et doux pour le porte-monnaie.

Préparation

  1. 1.Émincez le chou, taillez la carotte en fines lamelles, coupez l'oignon en demi-lunes et détaillez le brocoli en petits bouquets. Râpez le gingembre et ciselez les oignons verts.
  2. 2.Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans un wok à feu vif. Jetez-y l'oignon et le gingembre, faites revenir 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
  3. 3.Ajoutez la carotte et le brocoli, sautez 3 minutes en remuant sans cesse, puis incorporez le chou et poursuivez 2 minutes : les légumes doivent rester croquants.
  4. 4.Ajoutez les nouilles soba cuites et la sauce yakisoba. Mélangez vivement 2 à 3 minutes pour bien enrober et réchauffer le tout.
  5. 5.Servez aussitôt, parsemez d'oignons verts, de graines de sésame et d'algues aonori.

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