Dîner

Dakgalbi Végétarien (Sauté Épicé Coréen)

Name: Dakgalbi Végétarien (Sauté Épicé Coréen)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Seitan; 150 g Chou blanc; 1 piece Patate douce; 4 tiges Oignons verts; 2 c. à soupe Pâte de gochujang; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à café Sucre; 3 gousses Ail; 1 cm Gingembre; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Graines de sésame

Dakgalbi végétarien qui joue la carte du fauché malin : le seitan remplace le poulet, la patate douce apporte le moelleux et le gochujang met le feu. Un sauté coréen prêt en 20 minutes, généreux en légumes, où tout cuit dans la même poêle pour zéro vaisselle et un maximum de saveurs pour quelques euros.

1,30 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Seitan200 g
Chou blanc150 g
Patate douce1 piece
Oignons verts4 tiges
Pâte de gochujang2 c. à soupe
Sauce soja1 c. à soupe
Sucre1 c. à café
Ail3 gousses
Gingembre1 cm
Huile végétale2 c. à soupe
Graines de sésame1 c. à café

Préparation

1Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes d'environ 1,5 cm pour qu'ils cuisent vite. Émincez le chou blanc en lanières, taillez le seitan en morceaux, et coupez les oignons verts en tronçons de 3 cm en séparant le blanc du vert.
2Préparez la sauce : dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja, le sucre, l'ail écrasé et le gingembre râpé. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour détendre le tout.
3Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les cubes de patate douce et faites-les revenir 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
4Ajoutez le seitan et le blanc des oignons verts, poursuivez la cuisson 3 minutes pour colorer légèrement le seitan.
5Incorporez le chou blanc et la sauce, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Laissez mijoter 6 à 8 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et la sauce nappante.
6Ajoutez le vert des oignons, mélangez et coupez le feu. Parsemez de graines de sésame et servez aussitôt, bien chaud.