Déjeuner

Xacuti Végétarien de Pois Chiches (Curry de Goa)

Name: Xacuti Végétarien de Pois Chiches (Curry de Goa)
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Pois chiches en boîte; 40 g Noix de coco râpée non sucrée; 1 piece Oignon; 4 gousses Ail; 2 cm Gingembre; 200 g Tomates en boîte; 1 c. à café Piment rouge séché ou piment de Cayenne; 1 c. à café Cumin; 1 c. à café Coriandre moulue; 1 piece Curcuma; 2 piece Anis étoilé; 2 pincées Clous de girofle moulus; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel

Curry de Goa réconfortant, le xacuti végétarien marie pois chiches fondants et noix de coco torréfiée dans une sauce d'épices grillées. Anis étoilé, girofle et cumin lui donnent une profondeur parfumée, la tomate un fond acidulé. Un plat généreux et économique, idéal pour deux avec du riz ou du pain.

1,30 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Pois chiches en boîte400 g
Noix de coco râpée non sucrée40 g
Oignon1 piece
Ail4 gousses
Gingembre2 cm
Tomates en boîte200 g
Piment rouge séché ou piment de Cayenne1 c. à café
Cumin1 c. à café
Coriandre moulue1 c. à café
Curcuma1 piece
Anis étoilé2 piece
Clous de girofle moulus2 pincées
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 c. à café

Préparation

1Dans une poêle sèche à feu moyen, faites torréfier la noix de coco râpée 2 à 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle dore et libère son parfum. Réservez-la dans un bol.
2Épluchez et émincez l'oignon, hachez finement l'ail et le gingembre. Égouttez et rincez les pois chiches.
3Dans la même poêle sèche, faites griller le cumin, la coriandre moulue, l'anis étoilé et les clous de girofle 1 minute pour réveiller les arômes, puis réservez.
4Chauffez l'huile dans une sauteuse à feu moyen et faites revenir l'oignon 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré.
5Ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir 1 minute, puis incorporez le curcuma, le piment et les épices grillées. Mélangez 30 secondes.
6Versez les tomates en boîte, salez, et laissez mijoter 5 minutes en écrasant les morceaux à la cuillère pour obtenir une sauce homogène.
7Ajoutez la noix de coco torréfiée et un grand verre d'eau (environ 200 mL), mélangez et portez à frémissement.
8Incorporez les pois chiches, couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe bien les pois chiches.