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Dîner

Soupe aux boulettes de maïs façon vori vori de pollo

Le vori vori paraguayen dans sa version poulet : un bouillon doré au curcuma où mijotent de petites boulettes de semoule de maïs au fromage. Réconfortant, nourrissant et malin pour le portefeuille, il transforme une cuisse de poulet et quelques légumes en un plat complet qui cale bien.

Préparation

  1. 1.Détaillez la cuisse de poulet en petits morceaux. Épluchez et émincez l'oignon, l'ail, la carotte et la branche de céleri en petits dés.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 minutes, puis ajoutez la carotte, le céleri et les morceaux de poulet. Laissez dorer 5 minutes en remuant.
  3. 3.Saupoudrez de curcuma, remuez 30 secondes, puis versez les 800 ml de bouillon (cube dissous dans l'eau chaude). Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 15 minutes.
  4. 4.Pendant ce temps, préparez les boulettes : mélangez la semoule de maïs et le fromage râpé avec 4 à 5 cuillères à soupe de bouillon chaud prélevé dans la casserole, jusqu'à obtenir une pâte souple. Salez légèrement.
  5. 5.Formez de petites boulettes de la taille d'une noix en les roulant entre vos mains humides.
  6. 6.Plongez délicatement les boulettes dans le bouillon frémissant et laissez cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient fermes.
  7. 7.Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud dans des bols creux.

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