Dîner
Tigadèguéna (Sauce arachide au mil)
Sauce arachide malienne mijotée aux légumes racines et servie sur un lit de mil, un plat complet et nourrissant pensé pour les petits budgets. Le beurre de cacahuète fond dans une base tomate parfumée à l'ail et au gingembre pour un résultat crémeux et réconfortant.
1,40 € / personne45 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Beurre de cacahuète4 c. à soupe
- Tomates pelées en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Carottes2 piece
- Patate douce1 petite (150 g)
- Ail2 gousses
- Gingembre frais1 cm
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Piment doux1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- Riz ou mil150 g
Préparation
- 1Épluche et émince finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Pèle les carottes et la patate douce, puis coupe-les en cubes de 2 cm.
- 2Fais chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute l'ail et le gingembre et poursuis 1 minute.
- 3Verse les tomates pelées, écrase-les grossièrement à la cuillère, ajoute le cube de bouillon émietté et le piment doux entier. Laisse mijoter 5 minutes.
- 4Ajoute les carottes et la patate douce, couvre d'eau à hauteur (environ 300 mL) et laisse cuire à couvert 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5Délaye le beurre de cacahuète avec une louche de bouillon chaud dans un bol, puis reverse dans la casserole. Mélange bien et laisse épaissir 8 minutes à découvert, sans faire bouillir trop fort.
- 6Pendant ce temps, rince le mil (ou le riz) et fais-le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
- 7Retire le piment, goûte et rectifie le sel. Sers la sauce arachide bien nappante sur le lit de mil chaud.