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Dîner

Sauce arachide au mil façon tigadèguéna

Sauce arachide malienne mijotée aux légumes racines et servie sur un lit de mil, un plat complet et nourrissant pensé pour les petits budgets. Le beurre de cacahuète fond dans une base tomate parfumée à l'ail et au gingembre pour un résultat crémeux et réconfortant.

Préparation

  1. 1.Épluchez et émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Pelez les carottes et la patate douce, puis coupez-les en cubes de 2 cm.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et le gingembre et poursuivez 1 minute.
  3. 3.Versez les tomates pelées, écrasez-les grossièrement à la cuillère, ajoutez le cube de bouillon émietté et le piment doux entier. Laissez mijoter 5 minutes.
  4. 4.Ajoutez les carottes et la patate douce, couvrez d'eau à hauteur (environ 300 mL) et laissez cuire à couvert 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  5. 5.Délayez le beurre de cacahuète avec une louche de bouillon chaud dans un bol, puis reversez dans la casserole. Mélangez bien et laissez épaissir 8 minutes à découvert, sans faire bouillir trop fort.
  6. 6.Pendant ce temps, rincez le mil (ou le riz) et faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, 12 à 15 minutes, jusqu'à absorption complète.
  7. 7.Retirez le piment, goûtez et rectifiez le sel. Servez la sauce arachide bien nappante sur le lit de mil chaud.

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