Déjeuner

Tibs Végétarien (Légumes Sautés à l'Éthiopienne)

Name: Tibs Végétarien (Légumes Sautés à l'Éthiopienne)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Champignons; 1 piece Poivron rouge; 1 piece Poivron vert; 1 piece Oignon rouge; 2 piece Tomates; 3 gousses Ail; 1.5 c. à café Berbéré; 1 brin Romarin frais; 2 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à soupe Beurre; 1 c. à café Sel

Un tibs éthiopien tout en légumes, sauté vif au berbéré : champignons et poivrons croquants, oignon rouge fondant et tomates juste éclatées, réveillés par l'ail, le romarin et une pointe de beurre. Épicé, coloré et rassasiant pour deux, prêt en 25 minutes et vraiment économique.

1,20 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Champignons150 g
Poivron rouge1 piece
Poivron vert1 piece
Oignon rouge1 piece
Tomates2 piece
Ail3 gousses
Berbéré1.5 c. à café
Romarin frais1 brin
Huile végétale2 c. à soupe
Beurre1 c. à soupe
Sel1 c. à café

Préparation

1Émincez l'oignon rouge, coupez les poivrons rouge et vert en lanières, tranchez les champignons et hachez l'ail. Coupez les tomates en quartiers et réservez le tout séparément.
2Dans une grande poêle, chauffez l'huile végétale à feu vif. Faites saisir les champignons 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent et rendent leur eau.
3Ajoutez l'oignon rouge et l'ail, faites revenir 2 minutes, puis incorporez les lanières de poivrons. Poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes en remuant : les légumes doivent rester croquants.
4Saupoudrez le berbéré et le sel, mélangez bien pour enrober les légumes, puis ajoutez les quartiers de tomates. Laissez compoter 3 minutes à feu moyen.
5Ajoutez le beurre et le brin de romarin effeuillé, mélangez 1 à 2 minutes pour lier la sauce et parfumer. Rectifiez le sel et servez aussitôt, bien chaud, avec du riz ou du pain.