Dîner
Thiébou Yapp Simplifié (Riz à la Viande Sénégalais)
Le thiébou yapp façon express : du bœuf mijoté dans une sauce tomate parfumée au thym et au laurier, puis un riz qui cuit directement dedans pour tout absorber. Un plat sénégalais réconfortant, complet et généreux, parfait pour un repas malin à petit budget.
2,10 € / personne50 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain180 g
- Bœuf coupé en dés200 g
- Oignon1 gros
- Ail2 gousses
- Tomates200 g
- Concentré de tomate1 c. à soupe
- Cube de bouillon de bœuf1 piece
- Poivron vert1 ½
- Huile neutre2 c. à soupe
- Laurier1 feuille
- Thym séché1 ½ c. à café
- Poivre noir1 ½ c. à café
- Piment doux en poudre1 ¼ c. à café
- Sel1 PM
Préparation
- 1Émince l'oignon, hache l'ail et coupe le poivron vert en lanières. Réserve. Concasse les tomates fraîches en petits dés.
- 2Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu vif. Saisis les dés de bœuf 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés, puis réserve-les.
- 3Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen. Ajoute l'ail, le thym, le poivre noir et le piment doux, et mélange 1 minute pour libérer les arômes.
- 4Incorpore le concentré de tomate et fais-le torréfier 2 minutes, puis ajoute les tomates concassées et le poivron. Laisse compoter 5 minutes.
- 5Remets le bœuf, verse 40 cl d'eau, émiette le cube de bouillon et ajoute la feuille de laurier. Sale légèrement, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
- 6Rince le riz à l'eau claire, puis verse-le dans la cocotte en l'enfonçant dans la sauce. Ajoute un peu d'eau si besoin pour couvrir le riz à hauteur.
- 7Couvre et laisse cuire 15 à 18 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide et soit tendre.
- 8Retire le laurier, aère délicatement le riz à la fourchette et laisse reposer 3 minutes hors du feu. Rectifie le sel et sers bien chaud.