Dîner
Moksi Alesi (Riz Mélangé aux Haricots Rouges et Plantain)
Un plat surinamais réconfortant où le riz mijote avec des haricots rouges, du plantain fondant et une pointe de muscade. Économique et rassasiant, il transforme quelques ingrédients courants en repas complet et parfumé. Le plantain caramélisé apporte une douceur qui équilibre les épices.
1,25 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain160 g (sec)
- Haricots rouges en conserve200 g
- Plantain mûr1 piece
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Thym séché1 piece
- Noix de muscade1 pincée
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1 au goût
- poivre1 au goût
Préparation
- 1Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire, puis égouttez. Épluchez et émincez finement l'oignon, hachez les 2 gousses d'ail. Égouttez et rincez les haricots rouges.
- 2Épluchez le plantain mûr et coupez-le en rondelles épaisses d'environ 1,5 cm. Dans une casserole, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile et faites dorer les rondelles 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Réservez.
- 3Dans la même casserole, ajoutez la 2e c. à soupe d'huile et faites suer l'oignon 3 minutes. Ajoutez l'ail, le thym séché et la pincée de muscade, poursuivez 1 minute en remuant.
- 4Versez le riz et enrobez-le du mélange parfumé pendant 1 minute. Ajoutez les haricots rouges, émiettez le cube de bouillon puis versez 350 ml d'eau chaude. Salez et poivrez.
- 5Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux 18-20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète de l'eau.
- 6Déposez les rondelles de plantain sur le riz, couvrez et laissez reposer 5 minutes hors du feu. Aérez délicatement à la fourchette, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.