Thiébou Yapp simplifié

Préparation

1. 1.Épluchez et émincez l'oignon, écrasez l'ail. Coupez la carotte en gros tronçons. Détaillez le bœuf en cubes de 3 cm environ.
2. 2.Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites-y colorer les cubes de bœuf 5 min sur toutes les faces, puis réservez-les.
3. 3.Dans la même cocotte, faites fondre l'oignon 5 min à feu moyen. Ajoutez l'ail et le concentré de tomate, remuez 2 min pour torréfier la tomate.
4. 4.Remettez la viande, versez l'eau, émiettez le cube de bouillon, poivrez et salez légèrement (le cube sale déjà). Couvrez et laissez mijoter 20 min.
5. 5.Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 5 min à couvert.
6. 6.Rincez le riz à l'eau claire, versez-le dans la cocotte pour qu'il baigne dans le bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 min, sans remuer, jusqu'à absorption complète.
7. 7.Coupez le feu, laissez reposer 3 min à couvert. Rectifiez l'assaisonnement et servez le riz garni de viande et de carotte.