Dîner
Thiébou Yapp simplifié
Un thiéboudienne à la viande revisité pour le petit budget : du bœuf mijoté dans une sauce tomate-oignon parfumée, puis un riz gonflé dans ce bouillon savoureux. Un plat sénégalais complet, réconfortant et généreux, pour deux à moins de rien.
2,25 € / personne55 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long150 g
- Viande de bœuf à braiser200 g
- Oignon1 gros
- Ail3 gousses
- Concentré de tomate2 c. à soupe
- Cube de bouillon1 piece
- Huile d'arachide ou végétale2 c. à soupe
- Carotte1 piece
- Poivre noir1 qsp
- sel1 qsp
- Eau400 ml
Préparation
- 1Épluche et émince l'oignon, écrase l'ail. Coupe la carotte en gros tronçons. Détaille le bœuf en cubes de 3 cm environ.
- 2Fais chauffer l'huile dans une cocotte. Fais-y colorer les cubes de bœuf 5 min sur toutes les faces, puis réserve-les.
- 3Dans la même cocotte, fais fondre l'oignon 5 min à feu moyen. Ajoute l'ail et le concentré de tomate, remue 2 min pour torréfier la tomate.
- 4Remets la viande, verse l'eau, émiette le cube de bouillon, poivre et sale légèrement (le cube sale déjà). Couvre et laisse mijoter 20 min.
- 5Ajoute la carotte et poursuis la cuisson 5 min à couvert.
- 6Rince le riz à l'eau claire, verse-le dans la cocotte pour qu'il baigne dans le bouillon. Couvre et laisse cuire à feu doux 15 min, sans remuer, jusqu'à absorption complète.
- 7Coupe le feu, laisse reposer 3 min à couvert. Rectifie l'assaisonnement et sers le riz garni de viande et de carotte.