Déjeuner
Tepsi Böreği (Börek en Plat de Macédoine du Nord)
Gratin de börek doré comme on le prépare en Macédoine du Nord : des feuilles de filo croustillantes qui enveloppent épinards et feta, liées par un flan yaourt-œufs bien fondant. Économique, rassasiant et parfait à partager, il se déguste tiède, coupé en larges parts.
1,20 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Pâte filo8 feuilles (200 g)
- Épinards frais200 g
- Fromage feta150 g
- Oeufs3 piece
- Yaourt100 g
- Lait100 ml
- Beurre fondu ou huile60 ml
- Sel1 c. à café
- Poivre1 qsp
Préparation
- 1Préchauffez le four à 190 °C. Beurrez un petit plat allant au four à l'aide d'un peu de beurre fondu.
- 2Lavez et essorez les épinards, puis hachez-les grossièrement. Faites-les tomber 3 minutes à la poêle jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau, puis laissez tiédir.
- 3Émiettez la feta dans un saladier, ajoutez les épinards, salez légèrement (la feta sale déjà) et poivrez. Mélangez pour obtenir la garniture.
- 4Dans un bol, fouettez les 3 œufs avec le yaourt, le lait et le reste de beurre fondu jusqu'à obtenir un appareil lisse.
- 5Déposez une feuille de filo au fond du plat, badigeonnez-la d'un peu d'appareil, puis superposez 3 feuilles en les nappant à chaque fois.
- 6Répartissez la garniture épinards-feta, puis recouvrez avec les 4 feuilles restantes, toujours en les badigeonnant d'appareil entre chaque couche.
- 7Versez le reste de l'appareil sur le dessus pour bien imbiber, puis tracez des parts au couteau à travers les couches supérieures.
- 8Enfournez 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit gonflé et bien doré. Laissez reposer 5 minutes avant de couper et servez tiède.