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Dîner

Tempeh Goreng (Tempeh Frit, Indonésie)

Tempeh frit indonésien croustillant, mariné à l'ail, au galanga et au curcuma, relevé d'une pointe de sucre brun et de piment. Une protéine végétale ultra-économique qui dore en quelques minutes, à déguster avec un trait de citron vert. Parfait pour un repas malin et rassasiant.

Préparation

  1. 1.Coupez le tempeh en tranches d'environ 1 cm. Épluchez et écrasez l'ail, râpez le galanga et le curcuma frais.
  2. 2.Dans un bol, mélangez l'ail, le galanga, le curcuma, la sauce soja, le sucre brun et le sel avec un fond d'eau pour obtenir une marinade.
  3. 3.Enrobez les tranches de tempeh de cette marinade et laissez-les s'imprégner 5 minutes.
  4. 4.Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Déposez les tranches et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  5. 5.Égouttez sur du papier absorbant. Parsemez de fines lamelles de piment rouge et servez aussitôt avec des quartiers de citron vert.

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