Dîner

Som Tam (Salade de Papaye Verte Thaïlandaise)

Name: Som Tam (Salade de Papaye Verte Thaïlandaise)
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Papaye verte; 8 piece Tomates cerises; 80 g Haricots longs; 2 gousses Ail; 2 piece Piment; 3 c. à soupe Jus de citron vert; 1 c. à soupe Sauce soja; 1 c. à soupe Sucre de palme; 3 c. à soupe Cacahuètes grillées

Salade thaïe crue et express : la papaye verte râpée croque sous une sauce acidulée au citron vert, adoucie au sucre de palme et relevée de piment. Tomates cerises, haricots longs et cacahuètes grillées complètent un plat frais, léger et vraiment économique pour deux.

1,10 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Papaye verte300 g
Tomates cerises8 piece
Haricots longs80 g
Ail2 gousses
Piment2 piece
Jus de citron vert3 c. à soupe
Sauce soja1 c. à soupe
Sucre de palme1 c. à soupe
Cacahuètes grillées3 c. à soupe

Préparation

1Épluchez la papaye verte, retirez les graines puis râpez la chair en fins bâtonnets. Réservez au frais dans un saladier.
2Coupez les haricots longs en tronçons de 3 cm et les tomates cerises en deux. Concassez grossièrement les cacahuètes grillées.
3Dans un mortier (ou un grand bol), écrasez l'ail et le piment émincé avec le sucre de palme jusqu'à obtenir une pâte.
4Ajoutez le jus de citron vert et la sauce soja, puis mélangez pour dissoudre le sucre et former la sauce.
5Versez cette sauce sur la papaye râpée, ajoutez tomates et haricots, puis mélangez en pressant légèrement pour imprégner les légumes.
6Rectifiez l'équilibre acide-sucré-salé selon votre goût, parsemez de cacahuètes concassées et servez aussitôt bien frais.