Déjeuner

Tavë Kosi (Agneau au Yaourt Albanais Végétarien)

Name: Tavë Kosi (Agneau au Yaourt Albanais Végétarien)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Haricots blancs cuits; 250 g Courge butternut; 300 g Yaourt grec; 2 piece Oeufs; 60 g Riz; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 30 g Beurre; 1 c. à café Paprika; 1.5 c. à café Sel; 1 qsp Poivre

Notre version végétarienne du grand classique albanais : le riz, les haricots blancs fondants et la courge butternut rôtie remplacent l'agneau, nappés d'un flan crémeux au yaourt grec et aux œufs, doré au four. Un plat réconfortant, riche en protéines et furieusement économique.

1,20 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Haricots blancs cuits250 g
Courge butternut250 g
Yaourt grec300 g
Oeufs2 piece
Riz60 g
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Beurre30 g
Paprika1 c. à café
Sel1.5 c. à café
Poivre1 qsp

Préparation

1Préchauffez le four à 190 °C. Épluchez la courge butternut, coupez-la en petits cubes. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2Dans une poêle, faites fondre 15 g de beurre et faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes. Ajoutez les cubes de courge, le paprika, 1/2 c. à café de sel et du poivre. Laissez colorer 8 minutes à feu moyen.
3Pendant ce temps, faites cuire le riz 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-le. Ajoutez les haricots blancs égouttés à la poêle de courge.
4Beurrez un plat à gratin avec le reste du beurre. Répartissez le riz, la courge et les haricots au fond.
5Dans un bol, fouettez le yaourt grec, les œufs, le reste du sel et un peu de poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Versez cette préparation sur les légumes.
6Enfournez 20 minutes, jusqu'à ce que le flan au yaourt soit pris et légèrement doré sur le dessus. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.