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Dîner

Pois chiches sur pain trempé façon tashreeb végétarien

Un plat réconfortant du Golfe où le pain pita s'imbibe d'un ragoût de pois chiches aux tomates parfumé au cumin et à la cannelle. Économique et rassasiant, il transforme une boîte de légumineuses en repas complet pour deux. Le persil frais apporte la touche finale.

Préparation

  1. 1.Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail. Égouttez et rincez les pois chiches en boîte.
  2. 2.Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
  3. 3.Incorporez le cumin, une pincée de cannelle et de curcuma, et remuez 30 secondes pour libérer les arômes.
  4. 4.Versez les tomates concassées et l'eau, salez et poivrez, puis portez à frémissement.
  5. 5.Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter à feu doux 12 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  6. 6.Pendant ce temps, réchauffez les pains pita, déchirez-les en morceaux et répartissez-les au fond de deux bols.
  7. 7.Nappez le pain du ragoût de pois chiches bien chaud pour qu'il s'imbibe, parsemez de persil frais ciselé et servez aussitôt.

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