Dîner
Tashreeb aux Pois Chiches
Un plat irakien réconfortant où le pain rassis s'imbibe d'un bouillon parfumé aux pois chiches et aux épices. Économique et rassasiant, il transforme des restes en repas généreux. Le citron et la coriandre fraîche apportent la touche vive finale.
1,10 € / personne25 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pain plat rassis2 grandes galettes
- Pois chiches en boîte400 g
- Tomates pelées en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Ail3 gousses
- Cumin moulu1 c. à café
- Coriandre moulue1 piece
- Curcuma1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Jus de citron1 c. à soupe
- Coriandre fraîche1 quelques feuilles
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Émince l'oignon et hache l'ail. Dans une casserole, chauffe l'huile et fais revenir l'oignon 3 min à feu moyen, puis ajoute l'ail 1 min.
- 2Ajoute le cumin, la coriandre moulue et le curcuma, mélange 30 secondes pour libérer les arômes.
- 3Verse les tomates pelées, écrase-les grossièrement, puis ajoute les pois chiches égouttés et 250 mL d'eau. Sale et poivre.
- 4Laisse mijoter 12 min à feu doux, jusqu'à obtenir un bouillon légèrement épaissi et savoureux.
- 5Pendant ce temps, déchire les galettes de pain rassis en gros morceaux et répartis-les au fond de deux bols.
- 6Verse le bouillon chaud aux pois chiches sur le pain pour bien l'imbiber. Laisse reposer 2 min.
- 7Arrose de jus de citron, parsème de coriandre fraîche ciselée et sers aussitôt.