Tarte Normande aux Pommes

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et beurrez légèrement un moule à tarte.
2. 2.Déroulez la pâte brisée dans le moule, piquez le fond à la fourchette et réservez au frais le temps de préparer la garniture.
3. 3.Épluchez les 2 pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles régulières.
4. 4.Disposez les lamelles de pommes en rosace serrée sur le fond de pâte.
5. 5.Dans un bol, fouettez l'œuf avec la crème fraîche épaisse, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un appareil lisse.
6. 6.Versez cet appareil sur les pommes, puis parsemez d'une pincée de cannelle.
7. 7.Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que la crème soit prise et la tarte joliment dorée.
8. 8.Laissez tiédir avant de démouler et dégustez tiède ou froid.