Déjeuner
Taro au Lait de Coco (Papouasie)
Le taro fond doucement dans un lait de coco parfumé à l'ail et aux oignons verts, relevé d'un trait de citron vert et d'une pointe de piment. Un plat réconfortant et nourrissant, inspiré des îles de Papouasie, prêt en une demi-heure pour deux fois rien.
1,00 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Taro400 g
- Lait de coco300 ml
- Oignons verts4 tiges
- Ail2 gousses
- Citron vert1 piece
- Sel1.5 c. à café
- Piment1 piece
- Coriandre fraîche15 g
Préparation
- 1Épluchez les 400 g de taro et coupez-les en cubes de 2 cm. Rincez-les à l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon, puis égouttez.
- 2Émincez l'ail, séparez le blanc et le vert des 4 tiges d'oignons verts, et coupez le piment en fines rondelles (retirez les graines pour moins de force).
- 3Dans une casserole, versez les 300 ml de lait de coco avec un demi-verre d'eau, l'ail, le blanc des oignons verts et 1,5 c. à café de sel. Portez à frémissement.
- 4Ajoutez les cubes de taro et le piment. Laissez mijoter à feu doux 18 à 20 minutes, à couvert, jusqu'à ce que le taro soit tendre sous la fourchette.
- 5Découvrez et laissez réduire 3 à 4 minutes pour épaissir la sauce, en remuant délicatement pour ne pas écraser les morceaux.
- 6Hors du feu, pressez le citron vert, ajoutez le vert des oignons et la coriandre ciselée. Rectifiez le sel et servez bien chaud.