← Toutes les recettes
Dîner

Soupe froide au yaourt de Macédoine façon tarator

Tarator crémeux et frais, cette soupe froide macédonienne au yaourt marie le concombre croquant à l'ail et à l'aneth, relevée d'une pluie de noix hachées. Sans cuisson, elle rafraîchit les journées chaudes. Un plat malin, léger et généreux pour deux petites faims.

Préparation

  1. 1.Rincez le concombre, puis râpez-le ou détaillez-le en tout petits dés directement dans un grand saladier.
  2. 2.Épluchez et écrasez les 2 gousses d'ail, ajoutez-les au concombre avec le sel et laissez dégorger 2 minutes.
  3. 3.Versez les 400 g de yaourt nature, puis détendez la préparation avec les 100 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une soupe fluide.
  4. 4.Ciselez finement l'aneth frais et incorporez-le, en gardant quelques brins pour le dressage.
  5. 5.Répartissez dans deux bols, parsemez de noix hachées et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez bien frais.

Recettes similaires