Dîner

Dovga (Soupe froide au yaourt et herbes)

Name: Dovga (Soupe froide au yaourt et herbes)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 500 g Yaourt nature entier; 80 g Épinards frais; 1 piece Coriandre fraîche; 1 piece Aneth frais; 3 tiges Oignon vert; 4 c. à soupe Riz cuit; 1 gousse Ail; 1 c. à soupe Jus de citron; 1 qsp Sel; 100 ml Eau froide

Dovga, la soupe azerbaïdjanaise servie fraîche : un yaourt entier fouetté avec un bouquet d'herbes, de l'épinard et du riz, relevé d'ail et de citron. Un plat malin à petit budget, prêt en 20 minutes, désaltérant et léger pour les journées chaudes. Se déguste bien froid, à la cuillère.

1,05 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Yaourt nature entier500 g
Épinards frais80 g
Coriandre fraîche1 piece
Aneth frais1 piece
Oignon vert3 tiges
Riz cuit4 c. à soupe
Ail1 gousse
Jus de citron1 c. à soupe
Sel1 qsp
Eau froide100 ml

Préparation

1Rincez les épinards, la coriandre et l'aneth, puis épongez-les. Ciselez finement les herbes et l'oignon vert, et hachez grossièrement les épinards.
2Dans un grand saladier, fouettez les 500 g de yaourt avec les 100 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une texture bien lisse et fluide.
3Pelez et écrasez la gousse d'ail, puis incorporez-la au yaourt avec la cuillère de jus de citron et une pincée de sel.
4Ajoutez les 4 cuillères à soupe de riz cuit, les épinards et toutes les herbes ciselées. Mélangez délicatement pour bien répartir.
5Rectifiez le sel, couvrez et placez au moins 15 minutes au réfrigérateur. Servez la dovga bien froide, dans des bols, éventuellement parsemée d'un reste d'herbes.