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Dîner

Soupe froide au yaourt bulgare façon tarator

Le tarator est la soupe froide qui sauve les journées de canicule sans plomber le budget. Yaourt, concombre râpé et ail se lient à l'eau glacée pour un bol crémeux et acidulé, réveillé par l'aneth et une poignée de noix concassées. Sans cuisson, ultra rafraîchissant.

Préparation

  1. 1.Lavez le concombre et râpez-le grossièrement (ou taillez-le en petits dés). Si sa peau est épaisse, épluchez-la au préalable.
  2. 2.Dans un saladier, fouettez les 300 g de yaourt avec les 200 ml d'eau froide jusqu'à obtenir une texture lisse et bien fluide.
  3. 3.Épluchez et écrasez la gousse d'ail, puis incorporez-la au yaourt avec une bonne pincée de sel.
  4. 4.Ajoutez le concombre râpé et l'aneth finement ciselé, puis mélangez.
  5. 5.Versez la cuillère d'huile de tournesol et remuez pour la répartir. Rectifiez le sel à votre goût.
  6. 6.Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes si possible, ou servez aussitôt bien frais. Répartissez dans deux bols et parsemez de noix concassées avant de déguster.

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