Dîner
Tamagoyaki (Omelette Roulée Sucrée, Japon)
Omelette japonaise roulée, à la fois moelleuse et légèrement sucrée, parfumée au mirin et au dashi. Un classique du petit-déjeuner nippon, économique et prêt en un quart d'heure, qui se déguste tiède au bento ou en accompagnement d'un bol de riz.
0,80 € / personne15 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Oeufs4 piece
- Sauce soja1 c. à soupe
- Mirin1 c. à soupe
- Sucre1.5 c. à café
- Sel1 pincée
- Huile végétale1 c. à soupe
- Dashi ou bouillon2 c. à soupe
Préparation
- 1Dans un bol, battez les 4 oeufs avec la sauce soja, le mirin, le sucre, le sel et le dashi jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2Faites chauffer une poêle (rectangulaire si possible) à feu moyen et huilez-la légèrement avec un peu d'huile étalée au papier absorbant.
- 3Versez un tiers du mélange en une fine couche. Dès qu'elle prend, roulez l'omelette sur elle-même vers vous à l'aide d'une spatule.
- 4Repoussez le rouleau au fond de la poêle, huilez de nouveau, puis versez un autre tiers d'oeufs en soulevant le rouleau pour que le liquide coule dessous.
- 5Laissez prendre et roulez à nouveau autour du premier rouleau. Répétez l'opération avec le dernier tiers.
- 6Faites glisser l'omelette sur une planche, laissez tiédir une minute puis coupez en tronçons réguliers avant de servir.