Dîner
Tacos de Papa (Tacos Pommes de Terre, Mexique)
Tacos de papa mexicains ultra économiques : des pommes de terre dorées aux épices fumées, glissées dans des tortillas de maïs et réveillées par une salsa verte maison. Un plat végétarien rassasiant, prêt en 20 minutes, parfait quand le frigo est vide mais que l'envie de voyager est là.
0,90 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre3 piece
- Tortillas de maïs6 piece
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Cumin1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Chili en poudre1 piece
- Huile végétale2 c. à soupe
- Sel1.5 c. à café
- Tomatillos ou tomates vertes200 g (pour salsa)
- Piment jalapeño1 (pour salsa)
- Coriandre fraîche20 g
- Citron vert1 piece
Préparation
- 1Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm. Émincez finement l'oignon et hachez l'ail.
- 2Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les dorer 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur et croustillants dehors.
- 3Ajoutez l'oignon et l'ail, puis le cumin, le paprika, le chili en poudre et 1 c. à café de sel. Mélangez et poursuivez 3 minutes.
- 4Pendant ce temps, préparez la salsa : mixez les tomatillos (ou tomates vertes), le jalapeño épépiné, la moitié de la coriandre, le jus du citron vert et le reste du sel jusqu'à obtenir une sauce grossière.
- 5Réchauffez les tortillas de maïs 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche pour les assouplir.
- 6Garnissez chaque tortilla de pommes de terre épicées, nappez de salsa verte et parsemez du reste de coriandre ciselée. Servez aussitôt.