Dîner

Hamin Végétarien (Ragoût du Shabbat Israélien)

Name: Hamin Végétarien (Ragoût du Shabbat Israélien)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g (à tremper la veil Haricots blancs; 3 piece Pommes de terre; 2 (entiers) Oeufs; 1 piece Oignon; 4 gousses Ail; 1 c. à café Paprika fumé; 1 c. à café Cumin; 1 piece Curcuma; 600 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Sel

Version express et végétarienne du hamin, le ragoût mijoté traditionnel du Shabbat. Haricots blancs fondants, pommes de terre et œufs durs cuits dans le bouillon s'imprègnent du paprika fumé, du cumin et du curcuma. Un plat réconfortant, nourrissant et économique, parfait pour deux à petit budget.

1,50 € / personne30 minFacilepour 2 pers.

Ingrédients

Haricots blancs150 g (à tremper la veil
Pommes de terre3 piece
Oeufs2 (entiers)
Oignon1 piece
Ail4 gousses
Paprika fumé1 c. à café
Cumin1 c. à café
Curcuma1 piece
Bouillon de légumes600 ml
Huile d'olive2 c. à soupe
Sel1 c. à café

Préparation

1La veille, mettez les 150 g de haricots blancs à tremper dans un grand volume d'eau froide. Le jour même, égouttez-les et rincez-les.
2Épluchez et émincez l'oignon. Dégermez et hachez les 4 gousses d'ail. Épluchez les 3 pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
3Dans une cocotte, faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen. Ajoutez l'ail, le paprika fumé, le cumin et le curcuma, puis mélangez 1 minute pour libérer les arômes.
4Ajoutez les haricots égouttés, les pommes de terre et le sel. Versez les 600 ml de bouillon de légumes chaud, portez à ébullition puis baissez le feu.
5Déposez délicatement les 2 œufs entiers (avec leur coquille) dans le bouillon. Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6Retirez les œufs, écalez-les et coupez-les en deux. Rectifiez l'assaisonnement, répartissez le ragoût dans deux bols et posez les demi-œufs par-dessus. Servez bien chaud.