Dîner

Sundubu Kimchi Jjigae (Tofu Soyeux-Kimchi)

Name: Sundubu Kimchi Jjigae (Tofu Soyeux-Kimchi)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Tofu soyeux; 150 g Kimchi de chou; 50 ml Jus de kimchi; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à soupe Gochugaru; 1 c. à soupe Gochujang; 1 c. à soupe Sauce soja; 400 ml Bouillon de légumes; 1 c. à café Huile de sésame; 2 optionnel Oeufs

Sundubu jjigae express au tofu soyeux et kimchi : un ragoût coréen mijoté qui réchauffe pour trois fois rien. Le kimchi et son jus font tout le travail, le tofu soyeux fond en bouche, et un œuf cassé dedans transforme le bol en repas complet. Piquant, réconfortant, prêt en 20 minutes.

1,30 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Tofu soyeux250 g
Kimchi de chou150 g
Jus de kimchi50 ml
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Gochugaru1 c. à soupe
Gochujang1 c. à soupe
Sauce soja1 c. à soupe
Bouillon de légumes400 ml
Huile de sésame1 c. à café
Oeufs2 optionnel

Préparation

1Émincez l'oignon et hachez l'ail. Coupez grossièrement le kimchi en morceaux d'une bouchée et réservez son jus.
2Faites chauffer l'huile de sésame dans une petite casserole. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 minutes, puis ajoutez le kimchi et laissez suer 3 minutes pour développer les saveurs.
3Ajoutez le gochugaru, le gochujang et la sauce soja. Mélangez 1 minute pour enrober le tout et réveiller les épices.
4Versez le bouillon de légumes et le jus de kimchi. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 6 minutes à feu moyen.
5Ajoutez le tofu soyeux en gros morceaux à la cuillère, sans trop remuer pour qu'il reste fondant. Laissez frémir 3 minutes.
6Si vous le souhaitez, cassez les œufs directement dans le ragoût bouillonnant et laissez pocher 1 à 2 minutes. Servez brûlant, bien pimenté, avec du riz.