Dîner
Sundubu Jjigae Extra Épicé (Tofu Soyeux Bouillant)
Un ragoût coréen brûlant où le tofu soyeux fond dans un bouillon rouge feu, dopé au gochugaru et au doenjang. Les champignons noirs et le wakame apportent du mordant et de l'iode pour un plat réconfortant, ultra-rapide et vraiment économique. Servez tel quel, avec du riz si vous voulez caler les gros appétits.
1,20 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Tofu soyeux300 g
- Champignons noirs séchés15 g
- Algue wakame10 g
- Bouillon de légumes500 ml
- Gochugaru1 c. à soupe
- Doenjang ou miso1 c. à soupe
- Ail2 gousses
- Oignon1 piece
- Sauce soja1 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à café
- Oignon vert3 tiges
Préparation
- 1Faites tremper les champignons noirs et le wakame dans un bol d'eau tiède 10 minutes, puis égouttez. Émincez les champignons réhydratés et réservez le wakame.
- 2Épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon. Émincez les tiges d'oignon vert en séparant le blanc du vert.
- 3Dans une casserole, faites chauffer l'huile de sésame et faites revenir l'oignon, l'ail et le blanc d'oignon vert 2 minutes. Ajoutez le gochugaru et laissez-le colorer 30 secondes.
- 4Délayez le doenjang (ou miso) et la sauce soja dans le bouillon de légumes, versez dans la casserole avec les champignons et le wakame, puis portez à ébullition.
- 5Baissez le feu et laissez frémir 5 minutes. Ajoutez le tofu soyeux en gros morceaux à la cuillère et laissez chauffer 3 minutes sans trop remuer pour ne pas le casser.
- 6Rectifiez l'assaisonnement, parsemez du vert d'oignon vert et servez aussitôt, le bouillon encore bouillonnant.