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Dîner

Soupe de riz et légumes au bouillon fumé façon suaasat

Soupe réconfortante d'inspiration groenlandaise, revisitée petit budget : saucisse fumée, riz rond et légumes-racines mijotés dans un bouillon parfumé au thym et au laurier. Un plat complet et rassasiant pour deux, qui réchauffe sans vider le porte-monnaie.

Préparation

  1. 1.Épluchez et coupez l'oignon, les 2 carottes, la pomme de terre (200 g) et le navet en petits dés d'environ 1 cm. Détaillez la saucisse fumée (150 g) en rondelles.
  2. 2.Dans une grande casserole, faites revenir les rondelles de saucisse 3 minutes à feu moyen, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement et libèrent leur gras fumé.
  3. 3.Ajoutez l'oignon et laissez-le fondre 2 minutes, puis versez 1 litre d'eau. Émiettez le cube de bouillon de légumes, ajoutez le thym séché et la feuille de laurier.
  4. 4.Portez à ébullition, puis incorporez les carottes, le navet et la pomme de terre. Laissez mijoter 10 minutes à couvert.
  5. 5.Versez le riz rond (80 g) et poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps pour que le riz n'accroche pas au fond.
  6. 6.Retirez la feuille de laurier, goûtez et rectifiez avec le sel et le poivre noir. Servez bien chaud dans deux bols.

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