← Toutes les recettes
Dîner

Soupe épicée des Bahamas façon souse végétarien au citron vert

Une soupe des Bahamas revisitée sans viande, où les cœurs de palmier fondants remplacent le poisson traditionnel. Pommes de terre et carottes fondent dans un bouillon parfumé au thym, réveillé par le citron vert et le piment oiseau. Un plat réconfortant, vif et acidulé, prêt en une demi-heure pour deux petites faims à petit prix.

Préparation

  1. 1.Épluchez la pomme de terre et la carotte, puis coupez-les en dés d'environ 1,5 cm. Émincez finement l'oignon et l'ail. Égouttez les cœurs de palmier et détaillez-les en rondelles de 1 cm.
  2. 2.Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen dans un filet d'eau ou d'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. 3.Ajoutez les dés de pomme de terre et de carotte, versez les 500 ml de bouillon de légumes, glissez les 2 brins de thym et le piment oiseau entier (retirez les graines pour un plat plus doux). Portez à ébullition.
  4. 4.Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres sous la pointe d'un couteau.
  5. 5.Incorporez les rondelles de cœurs de palmier et poursuivez la cuisson 5 minutes pour qu'elles se réchauffent sans se défaire.
  6. 6.Retirez le thym et le piment. Pressez le jus des 2 citrons verts dans la soupe, salez et poivrez à votre goût.
  7. 7.Parsemez de persil plat ciselé et servez bien chaud, avec un quartier de citron vert à part pour ceux qui aiment relever encore l'acidité.

Recettes similaires