Dîner
Soup Joumou (Soupe au Giraumon)
Onctueuse et réconfortante, cette soupe au giraumon marie le potimarron fondant aux légumes de saison et aux vermicelles, le tout relevé d'une pointe de citron vert. Un plat complet et économique, symbole de liberté en Haïti, parfait pour un repas nourrissant à petit prix.
1,75 € / personne60 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Potimarron400 g
- Pommes de terre2 moyennes
- Carottes2 piece
- Céleri1 branche
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Poivron vert1 piece
- Vermicelles de blé40 g
- Thym séché1 piece
- Persil frais1 petit bouquet
- Jus de citron vert2 c. à soupe
- Huile végétale1 c. à soupe
- Bouillon de légumes800 ml
- Sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Préparation
- 1Épluchez et coupez le potimarron, les pommes de terre et les carottes en cubes. Émincez l'oignon, hachez l'ail, effilez le céleri et taillez le poivron vert en lanières.
- 2Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le céleri 3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 3Ajoutez le potimarron, les carottes, les pommes de terre et le poivron. Mélangez et laissez colorer légèrement 5 minutes en remuant.
- 4Versez les 800 ml de bouillon de légumes, ajoutez le thym séché, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- 5Prélevez la moitié des légumes cuits, mixez-les avec un peu de bouillon puis reversez cette purée dans la casserole pour épaissir la soupe.
- 6Ajoutez les 40 g de vermicelles et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 7Hors du feu, incorporez le jus de citron vert et le persil frais ciselé. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.