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Dîner

Soupe de légumes kazakhe façon sorpa

Sorpa kazakhe : soupe de légumes réconfortante et minute où champignons séchés et laurier parfument un bouillon clair. Pommes de terre, carotte et navet fondent pour un repas complet à tout petit prix, servi bien chaud avec une galette de pain plat pour saucer.

Préparation

  1. 1.Faites tremper les champignons séchés 10 minutes dans un bol d'eau tiède, puis égouttez-les en gardant l'eau de trempage. Émincez-les grossièrement.
  2. 2.Pelez et coupez en petits cubes les pommes de terre, la carotte et le navet. Émincez l'oignon, le céleri branche et hachez l'ail.
  3. 3.Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, le céleri et l'ail 3 minutes à feu moyen avec un filet d'eau ou d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. 4.Ajoutez les champignons, versez le bouillon de légumes et l'eau de trempage filtrée. Glissez les feuilles de laurier, salez et poivrez.
  5. 5.Incorporez les cubes de pomme de terre, carotte et navet. Portez à ébullition puis laissez mijoter 18 à 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la pointe du couteau.
  6. 6.Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil frais ciselé. Servez la sorpa bien chaude avec les galettes de pain plat tièdes.

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