Dîner

Sorpa (Soupe de Légumes Kazakhe)

Name: Sorpa (Soupe de Légumes Kazakhe)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 20 g Champignons séchés; 2 piece Pommes de terre; 1 piece Carottes; 1 piece Oignon; 1 piece Navets; 1 piece Céleri branche; 2 gousses Ail; 1 L Bouillon de légumes; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 2 feuilles Laurier; 15 g Persil; 2 galettes Pain plat

Sorpa kazakhe : soupe de légumes réconfortante et minute où champignons séchés et laurier parfument un bouillon clair. Pommes de terre, carotte et navet fondent en 30 minutes pour un repas complet à tout petit prix, servi bien chaud avec une galette de pain plat pour saucer.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Champignons séchés20 g
Pommes de terre2 piece
Carottes1 piece
Oignon1 piece
Navets1 piece
Céleri branche1 piece
Ail2 gousses
Bouillon de légumes1 L
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Laurier2 feuilles
Persil15 g
Pain plat2 galettes

Préparation

1Faites tremper les champignons séchés 10 minutes dans un bol d'eau tiède, puis égouttez-les en gardant l'eau de trempage. Émincez-les grossièrement.
2Pelez et coupez en petits cubes les pommes de terre, la carotte et le navet. Émincez l'oignon, le céleri branche et hachez l'ail.
3Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, le céleri et l'ail 3 minutes à feu moyen avec un filet d'eau ou d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4Ajoutez les champignons, versez le bouillon de légumes et l'eau de trempage filtrée. Glissez les feuilles de laurier, salez et poivrez.
5Incorporez les cubes de pomme de terre, carotte et navet. Portez à ébullition puis laissez mijoter 18 à 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres à la pointe du couteau.
6Retirez le laurier, rectifiez l'assaisonnement et parsemez de persil frais ciselé. Servez la sorpa bien chaude avec les galettes de pain plat tièdes.