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Déjeuner

Gâteau de maïs salé façon sopa paraguaya

Onctueuse spécialité paraguayenne, cette "soupe" solide marie la semoule de maïs, deux fromages fondants et un oignon doré pour un gâteau salé moelleux et nourrissant. Économique et rassasiant, il se déguste tiède en plat principal avec une salade ou en accompagnement. Un vrai réconfort à petit prix.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à l'aide d'une partie du beurre (garde le reste pour la pâte).
  2. 2.Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites-le revenir 5 minutes dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, puis laissez tiédir.
  3. 3.Dans un saladier, écrasez le fromage frais avec le reste du beurre ramolli. Ajoutez les 2 jaunes d'œufs (réserve les blancs), le lait, l'oignon revenu, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  4. 4.Incorporez progressivement la semoule de maïs et le fromage râpé jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
  5. 5.Montez les 2 blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation pour la rendre aérienne.
  6. 6.Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame plantée au centre ressorte propre.
  7. 7.Laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Coupez en parts et servez tiède.

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