Déjeuner
Sopa Paraguaya (Gâteau de Maïs Salé)
Onctueuse spécialité paraguayenne, cette "soupe" solide marie la semoule de maïs, deux fromages fondants et un oignon doré pour un gâteau salé moelleux et nourrissant. Économique et rassasiant, il se déguste tiède en plat principal avec une salade ou en accompagnement. Un vrai réconfort à petit prix.
1,10 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Semoule de maïs200 g
- Fromage frais150 g
- Oignon1 piece
- Fromage râpé80 g
- Oeufs2 piece
- Lait100 ml
- Beurre30 g
- Sel1.5 c. à café
- Poivre1 qsp
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Préchauffe le four à 180°C. Beurre généreusement un moule à l'aide d'une partie du beurre (garde le reste pour la pâte).
- 2Épluche et émince finement l'oignon. Fais-le revenir 5 minutes dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, puis laisse tiédir.
- 3Dans un saladier, écrase le fromage frais avec le reste du beurre ramolli. Ajoute les 2 jaunes d'œufs (réserve les blancs), le lait, l'oignon revenu, le sel et le poivre. Mélange bien.
- 4Incorpore progressivement la semoule de maïs et le fromage râpé jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
- 5Monte les 2 blancs d'œufs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à la préparation pour la rendre aérienne.
- 6Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et enfourne 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame plantée au centre ressorte propre.
- 7Laisse reposer 5 minutes avant de démouler. Coupe en parts et sers tiède.