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Déjeuner

Okonomiyaki Végétarien (Japon)

Okonomiyaki végétarien moelleux où le chou fondant et l'œuf lient une pâte dorée à la poêle, nappée de sauce sucrée-salée et de mayo japonaise. Un plat japonais généreux et malin, parfait pour un dîner à petit prix.

Préparation

  1. 1.Émincez finement le chou et coupez les oignons verts en rondelles, en réservant un peu de vert pour la fin.
  2. 2.Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel, puis versez l'eau ou le bouillon et les œufs. Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3.Incorporez le chou, les oignons verts et le fromage râpé, puis mélangez pour bien enrober tous les légumes.
  4. 4.Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Versez la moitié de la pâte et formez une galette épaisse d'environ 2 cm.
  5. 5.Laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, puis retournez délicatement et poursuivez 5 minutes de l'autre côté.
  6. 6.Répétez l'opération avec le reste d'huile et de pâte pour la seconde galette.
  7. 7.Nappez chaque okonomiyaki de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise en zigzag, parsemez d'algues aonori et du vert d'oignon réservé. Servez aussitôt.

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