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Dîner

Sopa Negra

Des haricots noirs avec du poivron vert et de la tomate, mijotés à feu doux, relevés à l'ail, au cumin et à l'origan. Un dîner pour deux, sans y passer la soirée. Doublez les quantités si vous recevez.

Préparation

  1. 1.Rincez et égouttez les haricots noirs en boîte. Faites cuire le riz blanc dans une casserole d'eau salée selon les indications du paquet, puis réservez.
  2. 2.Émincez finement l'oignon, l'ail, le poivron vert et coupez la tomate en petits dés.
  3. 3.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. 4.Ajoutez la tomate, le cumin, l'origan et la feuille de laurier. Poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.
  5. 5.Versez les haricots noirs et l'eau. Salez, poivrez et portez à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
  6. 6.Prélevez une louche de haricots, écrasez-les à la fourchette et remettez-les dans la casserole pour épaissir la soupe.
  7. 7.Retirez le laurier, ajoutez le vinaigre blanc, mélangez et rectifiez l'assaisonnement. Servez la sopa negra bien chaude sur un lit de riz blanc.

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