Dîner
Sopa de Verduras Créole
Soupe réconfortante d'inspiration équato-guinéenne où le manioc fondant rencontre le chou vert et une base tomatée relevée d'ail et de piment. Un plat végétal généreux, prêt en 30 minutes, parfait pour se régaler à petit prix sans se compliquer la vie.
0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Manioc300 g
- Chou vert150 g
- Tomates en boîte200 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Piment vert1 piece
- Bouillon de légumes600 ml
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Persil1 quelques feuilles
Préparation
- 1Épluchez le manioc, retirez le fil central dur puis coupez-le en cubes de 2 cm. Émincez l'oignon, hachez l'ail et taillez le chou vert en fines lanières.
- 2Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et le piment vert fendu, laissez parfumer 1 minute.
- 3Versez les tomates en boîte, écrasez-les grossièrement et laissez mijoter 3 minutes pour concentrer les saveurs.
- 4Ajoutez les cubes de manioc, le bouillon de légumes et le sel. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes à couvert.
- 5Incorporez le chou vert et poursuivez la cuisson 7 minutes, jusqu'à ce que le manioc soit tendre sous la fourchette et le chou fondant.
- 6Parsemez de persil frais ciselé, rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.