Dîner

Sopa de Tortilla (Soupe de Tortillas au Chili)

Name: Sopa de Tortilla (Soupe de Tortillas au Chili)
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 4 piece Tortillas de maïs; 300 g Tomates en boîte; 1 c. à soupe Piment chipotle en adobo; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 600 ml Bouillon de légumes; 2 c. à soupe Huile végétale; 3 c. à soupe Crème fraîche; 1 piece Avocat; 40 g Fromage râpé ou feta; 1 c. à café Sel

Une soupe mexicaine réconfortante où le bouillon parfumé à la tomate et au chipotle rencontre le croquant des tortillas grillées. On la garnit d'avocat fondant, de crème et de fromage pour un repas complet et malin, prêt en 25 minutes sans exploser le budget.

1,10 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Tortillas de maïs4 piece
Tomates en boîte300 g
Piment chipotle en adobo1 c. à soupe
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Bouillon de légumes600 ml
Huile végétale2 c. à soupe
Crème fraîche3 c. à soupe
Avocat1 piece
Fromage râpé ou feta40 g
Sel1 c. à café

Préparation

1Coupez 3 tortillas en fines lanières. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites-y dorer les lanières jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis réservez-les sur du papier absorbant.
2Émincez l'oignon et hachez les 3 gousses d'ail. Dans une casserole, faites revenir le tout avec la seconde cuillère d'huile pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
3Mixez les tomates en boîte avec le piment chipotle en adobo, puis versez cette préparation dans la casserole. Laissez réduire 5 minutes à feu moyen en remuant.
4Ajoutez les 600 ml de bouillon de légumes et la dernière tortilla coupée en morceaux pour épaissir. Salez avec 1 c. à café de sel et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
5Coupez l'avocat en tranches. Répartissez la soupe dans deux bols, puis garnissez de crème fraîche, de fromage râpé ou de feta émiettée, de tranches d'avocat et des tortillas croustillantes. Servez aussitôt.