Dîner
Sopa de Maní (Soupe aux cacahuètes)
La sopa de maní bolivienne réconforte en une seule casserole : le beurre de cacahuète fond dans un bouillon de légumes parfumé au cumin et à l'origan, épaissi par les pommes de terre. Une soupe crémeuse, nourrissante et minuscule côté budget, parfaite quand il fait froid.
1,50 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Beurre de cacahuète4 c. à soupe
- Pommes de terre2 piece
- Carotte1 piece
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Tomates2 piece
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Cumin moulu1 piece
- Origan séché1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Persil1 quelques feuilles
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Épluchez et coupez les 2 pommes de terre en petits cubes, la carotte en rondelles. Émincez l'oignon et les 2 gousses d'ail. Coupez les 2 tomates en dés.
- 2Dans une casserole, faites chauffer l'huile végétale et faites revenir l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 3Ajoutez les tomates, le cumin et l'origan. Laissez compoter 5 minutes en remuant.
- 4Incorporez la carotte et les pommes de terre, puis versez 1 litre d'eau et émiettez le cube de bouillon. Portez à ébullition.
- 5Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 6Délayez les 4 c. à soupe de beurre de cacahuète dans une louche de bouillon chaud, puis reversez le mélange dans la casserole. Remuez bien pour lier la soupe.
- 7Poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux, salez et poivrez. Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé.